Une recette légère et fraîche pour l'arrivée des beaux jours

Les rouleaux de printemps également appelés summer rolls en anglais, font partie des propositions les plus diététiques sur les cartes des restaurants asiatiques. Malgré l'idée que l'on s'en fait, une fois le coup de main pris, les rouleaux de printemps sont plutôt faciles et rapides à préparer. Et pour le plaisir du plus grand nombre, on peut les décliner de multiples façons.

recette diététique poissonLe poisson à l'honneur ce week-end...

Ce week-end, du vendredi 20 au dimanche 23 mai 2016, la Cotinière a débarqué à Bordeaux sur le quai Richelieu pour réunir les différents acteurs du consommateur au producteur en passant par les acteurs des métiers de la bouche et mettre en valeur le travail des marins-pêcheurs de l'Ile d'Oléron. Mission accomplie pour ces deux journées passées sous le signe de l'air marin.

Dans cet article, je vous propose une alternative plus saine, plus diététique et plus écologique aux céréales pour petit-déjeuner industrielles.

Pourquoi composer soi-même son propre mélange de céréales ?

Plus saine car c'est à vous de composer vos céréales à base d'ingrédients bio choisis un par un par vos soins, il n'y aura donc pas d'additifs et vous avez une plus grande maîtrise de la composition de vos céréales.

granola diététicienne bordeauxJe reviens aujourd'hui avec deux nouvelles recettes de granola maison pour des petit-déjeuners et collations healthy ! J'avais déjà présenté le principe du granola dans un article du blog il y a quelques temps et j'ai eu envie de proposer de nouvelles recette afin de montrer combien il est facile de décliner cette recette de multiples façons.

diététicienne bordeaux FaustineL’année est rythmée par les saisons qui elles même rythment les besoins de notre corps. Et à la fin de l’hiver, s’il est bien un minéral dont il faut se soucier de l'apport, c’est le magnésium. Ce minéral qui se situe dans nos cellules présente de nombreuses vertus et en manquer engendre de nombreux maux du quotidien...

Vous avez l'impression de toujours consommer les mêmes féculents et aimeriez un peu de changement ?

La diversité est au coeur du plaisir alimentaire ainsi que de l'équilibre alimentaire, il est donc important d'avoir du choix. Pourtant au quotidien, ce sont souvent les mêmes ingrédients qui reviennent...

bordeaux diététicienne : brûler graisses"Se (re)mettre au sport" est sur la liste des bonnes résolutions de la nouvelle année de beaucoup de monde et pourtant, le printemps arrivant vous vous rendez compte que vous ne vous y êtes toujours pas mis ! Comment gagner en motivation ? Pourquoi une telle importance de pratiquer une activité physique régulière ? C'est ce que j'ai décidé d'aborder dans le blog cette semaine.

diététicienne bordeaux conseils sushiLa question de la sortie au restaurant revient régulièrement et manger dehors est souvent à l'origine d'un petit sentiment de culpabilité, voire d'une légère montée de stress chez les personnes faisant attention à leur ligne. Pourtant il n'est pas question de rompre toute vie sociale pour se tenir à ses objectifs.

diététicienne bordeaux nutritionLa vitamine D aussi appelée calciférol est une vitamine liposoluble, c’est-à-dire qu’elle est transportée par les lipides au sein des organismes. Seulement, la vitamine D n’est pas la vitamine la plus courante dans l’alimentation.

diététicienne bordeaux légumesEn hiver, il y a moins de choix en fruits et légumes qu'en été, dit-on. Pourtant le mois de janvier regorge d'une assez grande variété de fruits et légumes. Il suffit juste de les connaître et de piocher dedans pour varier les plaisirs tout en assurant votre apport journalier. Durant l'hiver on pense beaucoup à la soupe mais il y a bien d'autres façons de les cuisiner.

bordeaux diététique : résolutionsVotre diététicienne vous souhaite une très belle et heureuse année !

En 2016, pour fêter la nouvelle année j'ai fait faire de jolis petits calendriers des fruits et légumes de chaque mois qui sont en distribution libre au cabinet et sur lesquels vous tomberez peut-être en vous promenant dans les quartiers Croix-Blanche et Judaïque, à Bordeaux.

En plein préparatifs de Noël, j'ai pensé à vous proposer une variante des traditionnels sablés de Noël en optant pour une version sans gluten et parfumée au thé de Noël !

Cette recette donne aux sablés de la légèreté ainsi qu'un délicat parfum d'écorces d'orange et d'épices douces. De quoi se mettre dans l'ambiance pour un chaleureux réveillon.

bordeaux diététicienne : detoxLes fêtes de fin d'année approchant à grand pas, il est temps de faire le point sur cette période où l'accumulation des bonnes choses a souvent un arrière goût de culpabilité. En effet, durant les vacances de Noël, les nombreux plaisirs culinaires renvoient souvent à une image d'excès alimentaires. Mais pourquoi se faire plaisir rimerait forcément avec excès ?

Le mois de novembre, c'est le mois où l'on commence à se sentir en hiver et pourtant techniquement c'est toujours l'automne ! Durant le mois de novembre, les légumes d'automne et d'hiver se croisent. On peut donc toujours profiter des derniers légumes d'automne alors que de nouvelles recrues, à savoir les premiers légumes de l'hiver, s'installent sur les étals des marchés primeurs. 

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