California Garden Wrap

recette veganLa vague de froid apportée par ce mois de février m'a donné envie de vous proposer de mettre un peu de chaleur dans votre assiette avec une recette californienne dont je me suis inspirée et que j'ai revisitée pour la rendre plus équilibrée. Histoire de changer un peu de la sempiternelle soupe de légumes.

Les California Garden Wrap sont parfaits pour faire le plein de fibres et de vitamines de façon ludique et conviviale. Une option sympa pour manger vos légumes qui pourrait également bien plaire à vos enfants.

C'est une recette plutôt légère (si l'on se tient par exemple à un wrap et un yaourt), à l'apparence élaborée et qui ne nécessite pourtant pas de "trop se mettre en cuisine" ; elle donc bien adaptée aux dîners de semaine en famille ou entre amis.

Il n'y a que le fait de faire la sauce Tahini maison qui rajoute un peu de travail... et encore, ce n'est vraiment  pas grand chose !

Les California Garden Wrap (6 wrap)

Ingrédients

  • 6 galettes de maïs
  • 3 carottes
  • 2 grosses courgettes
  • 2 poignées de jeunes pousses d'épinard
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Houmous 200g
  • Sel, poivre

Ingrédiens pour la sauce Tahini

  • 4 cuillères à soupe de sésame
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Eau de façon a récouvrir le sésame
  • 1 petite gousse d'ail
  • Persil frais haché selon votre goût
  • Sel, poivre

Préparation de la sauce Tahini

Dans un récipient à bords hauts mixer ensemble sésame, eau, jus de citron, ail et persil à l'aide d'un bras mixeur. Saler et poivrer ; la sauce ne doit ni être trop liquide, ni trop épaisse. Ce n'est pas la peine de la goûter seule, car vous ne serez pas convaincu du goût et pourtant elle apporte son vrai petit plus à votre wrap d'un point de vue gustatif.

Préparation des Wrap

Découper les carottes et courgettes lavées et épluchées en petits bâtonnets. Les mettre ensuite à cuire dans une casserole d'eau portée à ébulition. Une fois cuits, égoutter les légumes puis les maintenir au chaud assaisonnés de la sauce soja.

Parallèlement, rassembler dans un saladier les jeunes pousses, les tomates coupées en rondelles et l'avocat coupés en dés. Ajouter un peu de sel et de poivre, voire quelques graines de sésame dans le saladier.

Faire réchauffer les galettes de maïs une par une au four 1min de chaque côté à 100°c.

Mettre à plat une galette de maïs dans une assiette.

Tartiner la galette avec du houmous.

Ajouter d'abord les légumes frais, puis les légumes cuits.

Napper l'ensemble des légumes avec un peu de sauce tahini.

Refermer la galette de façon à former votre wrap !

Servir instantanément :)