Conseils : que choisir au restaurant japonais ?

diététicienne bordeaux conseils sushiLa question de la sortie au restaurant revient régulièrement et manger dehors est souvent à l'origine d'un petit sentiment de culpabilité, voire d'une légère montée de stress chez les personnes faisant attention à leur ligne. Pourtant il n'est pas question de rompre toute vie sociale pour se tenir à ses objectifs. Je vais donc vous expliquer dans cet article comment gérer les repas à l'extérieur. Pour aujourd'hui, je me suis focalisée sur le restaurant japonais dont la carte est bien connue de tous avec ses plats bien spécifiques. Les choix sont assez nombreux et même si les recettes japonaises sont associées à une alimentation saine et légère, il n'en reste pas moins certains mets dont il vaut mieux limiter la fréquence de consommation. 

Il y a deux façons d'aborder les choses

  1. Le repas à l'extérieur ponctuel :

Si vous mangez dehors très ponctuellement, cela n'aura pas réellement d'incidence sur votre poids et ne réduira pas vos efforts du quotidien à néant. Vous pouvez ainsi vous faire plaisir en choisissant ce qui vous plaît le plus. Une seule règle d'or : respecter votre appétit et vous arrêter de manger lorsque le signal de satiété commence à se faire sentir. Soyez à l'écoute de vos sensations afin que ce repas reste un moment de plaisir et ne devienne en aucun cas une source de culpabilité et de remords. En effet, l'équilibre alimentaire se joue sur le long terme et non sur un seul repas !

Mangez à votre faim mais sachez vous arrêter au bon moment !

  1. Le repas à l'extérieur régulier :

Si votre de mode de vie social ou professionnel vous amène à manger dehors plus régulièrement (c'est-à-dire à partir de deux fois par semaine), il sera plus sage et plus approprié de faire des choix avisés face à la carte des menus, afin que l'accumulation de ces repas n'engendre pas de kilos superflus sur le long terme.

Ce que je vous recommande de privilégier au restaurant japonais

  • Maki et autres "rolls"(évitez ceux qui contiennent de la mayonnaise ou du tempura)
  • Sushi
  • Sashimi
  • Tartare et ceviche de poisson
  • Temaki
  • Donburi
  • Chirashi
  • Salade de chou
  • Soupe miso
  • Salade d'algue
  • Edamame
  • Sauce soja salé (limitez à une cuillère à soupe)
  • mangue fraîche ou ananas frais pour le dessert

Ce que je vous conseille de laisser de côté pour la plupart du temps

  • Tempura de crevettes ou de légumes
  • Yakitori (brochettes)
  • Bol de riz (si vous avez déjà du riz dans vos maki, sushi, temaki etc... ne prenez un bol de riz que si vous avez seulement du sashimi ou du tartare
  • sauce soja sucrée
  • Desserts glacés
  • Gâteaux

De manière générale, préférez boire de l'eau pendant le repas et restez à l'écoute de vos sensations de faim. N'ayez pas les yeux plus gros que le ventre et arrêtez-vous de manger dès que vous sentez votre sensation de faim fortement diminuée.

De toute évidence, il s'agira de garder le schéma de l'équilibre alimentaire à l'esprit en optant pour une source de légumes, une portion de riz raisonnable ainsi qu'une source de protéine en privilégiant le poisson. Terminer le dessert sur un fruit exotique sera l'idéal afin de rester dans le thème tout en légèreté.

Voici deux exemples de menus équilibrés :

Une soupe miso. 6 maki et 4 sushi. Une salade de chou. Une portion de mangue fraîche.

Ou bien

Une salade d'algues. Des sashimi. Un bol de riz. Une portion d'ananas frais.

Ces exemples sont bien sûr à décliner selon vos envies et les principes d'un repas équilibré.

A vos baguettes !!!