Gourmandises sans sucre #3

bordeaux centre diététicienne sans sucreMe revoici pour une troisième édition de gourmandise sans sucre ! En ce jour de la Chandeleur, nous restons à peu de choses près dans le thème avec une délicieuse recette de pancakes avoine/banane sans sucre ! Sans sucre certes, mais pas moins savoureux ! De plus cette recette est très facile, très rapide à faire et est riche en vitamines et minéraux ! En effet, l'avoine source de fibres solubles permettant de réduire l'absorption du cholestérol, est également source de magnésium. De son côté la banane est un fruit énergétique, source de potassium idéal pour les petits creux.

Attention, il est important de noter que contrairement à ce que revendiquent de nombreux blogs culinaires, l'avoine (et notamment les recettes à base de flocons d'avoine) ne sont PAS sans gluten. Malgré donc l'absence de farine de blé dans cette recette, cette dernière ne convient pas aux personnes intolérantes au gluten !!

Recettes de Pancakes à la banane et aux flocons d'avoine

Ingrédients pour 8 pancakes

  • 90g de flocons d'avoine
  • 100ml de lait d'avoine
  • 1 banane bien mûre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation

  • Mettre dans un saladier : les flocons d'avoine, le lait d'avoine, la banane épluchée et coupée en morceaux, la levure et la vanille liquide
  • Mixez le tout
  • Battre l'oeuf en omelette dans un bol
  • Ajoutez l'oeuf battu dans la préparation, puis mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez homogène
  • Faire chauffer un peu de matière grasse végétale dans une poêle puis procédez à la cuisson des pancakes

Régalez-vous ;)