Petit-déjeuner salé et léger

Le week-end a été riche en festivités ?

Voici un exemple de petit-déjeuner salé, léger et sain, idéal pour lever le pied après les excès du week-end ! Une recette parfaite pour les dimanches matin où l'on a le temps de traîner un peu devant les fourneaux. J'ai donc élaboré ce matin-même cette recette saine, à base de produits frais bio et de saison !

Oeuf poché, laitue à la vinaigrette, grenade et graines de tournesol

Pour faire l'oeuf poché

  • Faire chauffer de l'eau dans une casserole
  • Ajouter un peu de vinaigre blanc dans l'eau
  • Casser l'oeuf dans un récipient
  • Lorsque l'eau est fremissante, baisser le feu au minimum (l'eau ne doit pas bouillir)
  • Verser délicatement l'oeuf entier dans l'eau frémissante (pour ma part je m'aide d'une petite louche afin d'y aller progressivement, ainsi c'est plus facile de maîtriser l'oeuf)
  • Laisser cuire l'oeuf 2 minutes
  • Sortir l'oeuf de l'eau à l'aide d'une écumoire et le déposer sur une assiette recouverte de sopalin pour absorber l'excédent d'eau.

Pour la salade

  • Laver et essorer de la moitié d'une laitue
  • Dans un saladier mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de vinaigre balsamique, du sel et du poivre
  • Mélanger la salade
  • Ajouter des graines de grenades ainsi que des graines de tournesol

Pour déguster

Présenter l'oeuf poché sur un lit de salade avec la grenade et les graines de tournesol

En fonction de votre appétit, vous pouvez ajouter à ce menu une tranche de pain de campagne pour l'apport en glucides complexes !

Les atouts nutritionnels de ce petit-déjeuner

- pauvre en sucres rapides

- faible en calories

- riche en protéines de bonne qualité

- Source d'anti-oxydant

- Source de bons acides gras

- Absence de produits "transformés"