Soupe automnale anti-oxydante

bordeaux diététicienne detoxNouvelle petite recette de saison en passant sur le blog aujourd'hui. J'ai été inspirée par l'atmosphère soudainement plus automnale de cette fin de semaine, mais aussi par les nouveaux légumes du potager, pour réaliser une soupe detox. Rien de tel pour vous réchauffer en rentrant d'une journée dans le froid et compenser les éventuelles festivités de la veille avec un dîner léger.

De saison, les légumes sont toujours meilleurs mais surtout plus riches en vitamines et minéraux.

Faites donc le plein d'anti-oxydants et de vitamine A qui protège votre peau avec cette soupe d'automne.

Recette de soupe courge butternut et carottes

Ingrédients

  • Un tiers de courge butternut
  • 3 carottes fanes
  • 1 oignon jaune ou doux
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre

Préparation

  • Mettre 700ml d'eau et une pincée de gros sel dans une grande casserole
  • Démarrer la cuisson des pommes de terre lavées, épluchées et coupées en morceaux à froid
  • Pendant ce temps, laver, éplucher et découper les autres légumes en morceaux de taille à peu près égale
  • Lorsque l'eau de la casserole est en ébullition, y ajouter tous les autres légumes
  • Ajouter du poivre, du sel ainsi que le curcuma
  • Laisser cuire une vingtaine de minutes
  • Lorsque les légumes sont bien cuits, mixer la soupe
  • Servir chaud