Tarte aux fraises légère

En mai mange ce qu'il te plaît...

Cuisiner, faire des pâtisseries légères c'est possible et sans pour autant utiliser d'ingrédients allégés ; ces derniers n'ont pas vraiment d'intérêt selon moi. Pour cela il suffit juste des faire des choix judicieux ainsi que les bonnes associations sur le plan diététique. Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte aux fraises légère et saine. Pour ce faire, j'ai opté pour la pâte brisée qui reste une pâte moins calorique que ses consoeurs sablée et feuilletée. Enfin, le fromage blanc est une bonne alternative pour appareil et se marie très bien avec les fraises.

Les fraises sont gourmandes et font malgré tout partie des fruits les moins caloriques, profitez-en donc tant que c'est la saison ! Une barquette de fraises de 250 g correspond à une portion de fruit.

Je précise que cette recette ne contenant aucun sucre ajouté, le choix des fraises fera toute la différence sur le résultat final de cette tarte, choisissez les donc bien !

Ingrédients pour une tarte (8 parts)

  • 300g de farine
  • 150g de beurre
  • 100ml d'eau
  • 300g de fraises fraîches
  • 250 g de fromage blanc
  • 30 g de pistaches torréfiées
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°c
  • Faire la pâte brisée (dans un saladier mettre la farine ainsi que le sel et y incorporer le beurre mou coupé en dès en pétrissant du bout des doigts ; puis y verser l'eau afin de lier la pâte et d'en faire une boule)
  • Etaler la pâte sur du papier cuisson puis foncer un moule à tarte
  • Piquer la pâte à la fourchette
  • Faire cuire la pâte au four 15 à 20 minutes selon la puissance du four
  • Pendant la cuisson de la pâte, laver et couper les fraises en lamelles dans le sens de la hauteur
  • Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc avec l'extrait de vanille liquide
  • A la sortie du four, laisser la pâte refroidir
  • Etaler le fromage blanc sur la pâte puis disposer les tranches de fraises
  • Verser les pistaches torréfiées sur le dessus de la tarte